1、适用酒曲。
万家兴生料酒曲，用曲量0.4-0.5％.
2、使用方法。
用酒曲重量10倍的温水（32-35℃），浸泡10分钟以上。然后均匀泼洒到粮醅上，拌匀，即可入池发酵。
3、其他：与传统小烧固态工艺完全相同。
