一、产品特点                
 用于提高土酒曲、普通根霉曲的酒质和出酒率
   酒质明显提高
    出酒率提高10%以上

    风格风味不变
    发酵工艺不变

【产品名称】 酿酒促酵剂，别名：小曲增效剂。

【品    牌】 万家兴

【配    料】 酵母提取物、甾醇、复方中草药、复合
                  维生素、酵母、脂化酶等。

【用    途】 作为土酒曲、普通根霉曲的添加剂，为
                 土酒曲、普通根霉曲提供全面、均衡的营
                 养物质，提高酒质和出酒率。

【用法用量】 与土酒曲、普通根霉曲（原来的用量不减，或减少20%左
                 右）同时使用，用量0.2--0.22%。用法：
                分别均匀撒在粮醅上，拌匀即可。

 二、产品简介

酿酒促酵剂，又名：小曲增效剂，是本公司**研发的产品，全球**生产！

本产品能够为传统酒曲中的有益微生物提供全面、均衡的营养物质，从而提高传统酒曲的活力；同时添加极少量酒酵母和脂化酶，以弥补传统酒曲发酵力、脂化力的不足。因此能够在保持原有风格风味不变、提高酒质的前提下提高出酒率。

本产品适用于先糖化后发酵的半固态工艺和不配糟的小曲固态工艺。在原来使用的普通根霉曲、土酒曲（减少20%左右，或者不减）等传统酒曲的基础上，添加本产品0.2--0.22%，即可明显提高酒质并提高出酒率10%以上(优质根霉曲提高5%以上）。

但本产品不能用于边糖化边发酵的固态工艺、液态工艺，以及相应的大曲、麸曲等酒曲；不能用于生料酒曲等配制曲，也不能用于本公司的另外一种**产品——高产根霉曲。

小曲增效剂和高产根霉曲的区别：
小曲增效剂的缺点是：必须和普通根霉曲、土酒曲同时使用；优点是：能够保持原来酒的风格风味不变。
高产根霉曲的优点是：直接使用、更加简单，酒质和出酒率都明显提高；缺点是：如果你之前用的是土酒曲，可能改变原来酒的风格风味。
两种产品都用于半固态工艺、不配糟的小曲固态工艺生产米酒、谷酒、高粱酒、玉米酒，都能够提高酒质、提高出酒率。

小曲增效剂和高产根霉曲的选择：

建议：原来使用土酒曲的，用小曲增效剂+土酒曲；原来使用米粉根霉曲（酒饼粉）的，用高产根霉曲；原来使用麸皮、米糠根霉曲的，添加小曲促酵剂。

三、使用方法